Ο Jamie μετατρέπει την ταπεινή μελιτζάνα σε κάτι απίστευτο, μετά ανάβει το μπάρμπεκιου για να φτιάξει ένα γρήγορο μεσημεριανό με τάκος σολομού και μπαχάρια Cajun, τα οποία συνοδεύονται από σάλτσα μάνγκο σε ψημέμες τορτίγιες.